"Ai và Ky"... và tôi

   Hôm qua, thi xong rồi làm thủ tục ở ngân hàng cũng đến quá trưa. Về thì muộn không cơm ăn, trời thì âm u sương bủa thật...gợi cảm giác cho việc đi lang thang. Thôi thì lượn (một quyết định ngẫu hứng kỳ quặc dù xăng leo giá ). Lòng và lòng vòng rồi cuối cùng lại ra hiệu sách Nhã Nam một chút.
  Chiều muộn, có mặt ở Đỗ Quang. Vắng tanh. Vào chào rồi nói chuyện với chị thu ngân vài câu. Cũng linh tinh chuyện bán sách, rồi thì thoảng cửa hàng lại được "quay đầu" vài cuốn hiếm có khó tìm. Sách đợt này cũng có cuốn khó bán. vân vân và mây mây. Rồi chủ đề hướng tới cuốn "sách điểm" của NN ở cuối quý I này với lượng ấn bản lên đến 10 nghìn cho lần đầu, và thuộc vào dạng "sách  phổ biến hướng đến đối tượng chung" của Nhã Nam - Ai và Ky ở xứ sở những con số tàng hình. Cũng rất nhanh, mình được cho xem ngay... sách mẫu :D vừa gửi về văn phòng. Lật mở vài trang đọc thử, chủ yếu là tò mò.
   Đầu tiên là ấn tượng về hình thức. Bìa rời mềm, giấy ngà ngà rất thích mắt. Điểm nhấn là phần minh họa rất bắt mắt và dễ thương (đậm chất Thái Mỹ Phương :D). Phần ruột cũng vậy, những trang màu minh họa bên trong cũng vậy, đủ khiến mình dừng lại ngó nghía. Về phương diện sách thiếu nhi, đó là một sự đầu tư thông minh. Lũ nhóc khoái những gam màu đó, sự tươi sáng trên bìa lẫn trong từng hình ảnh

 
     
  Còn về những điều tác giả viết, có lẽ đọc vài trang đầu tiên thì cảm giác vẫn là chưa đầy đủ. Cái trước nhất nên đọc, là phần "giới thiệu" ở bìa 4. Một đoạn thoại đủ ngắn để bước đầu tiên hình thành tư duy cho một từ lạ: tiểu thuyết  "Toán hiệp". Ờ thì có Võ hiệp, có Kiếm hiệp, và giờ là Toán hiệp. Hành trình của những hiệp sĩ toán học. Đơn giản hơn, là một cuộc phiêu lưu, một thế giới mà ở đó tất cả đều được giải thích và "thanh toán" bới ngôn ngữ của toán. Mình thấy thế đó :D. Văn phong sáng và dễ thương, gẫy gọn, dễ hiểu, với điều kiện bạn phải học thông chương trình toán cấp 2 cái đã (tầm lớp 7). Nhưng cảm giác của mình chỉ dừng lại ở đó, không hơn. Lối kể truyện khá thu hút, nhưng dường như hơi khác với những cuốn sách thiếu nhi khác mình từng đọc. Hơi thiếu một chút gì đó cái mà có rất nhiều trong Dế mèn phiêu lưu ký, trong Vừa nhắm mắt vừa mở cửa sổ, hay Đô rê mon ;). Chỉ cảm quan cá nhân thôi, hoặc có lẽ do mới đọc 2 chương đầu nên chưa ngấm. Nhưng một điều chắc chắn, đây là cuốn sách hay, và đi kèm với nó phải là một người hướng dẫn, một sự chỉ bảo thật hay. Như lời nói thêm của chị BTV, cuốn sách này được Nhã Nam xuất bản với mong muốn phổ cập tới nhiều trường học. Mình cũng mong cho dự án đó thành công, nhưng nên có người hướng dẫn ban đầu, nhất là ở thời điểm hiện tại. Một chỉ dẫn đúng và tận tình, chắc chắn giá trị của cuốn sách sẽ tăng lên nhiều lần. Điều đó thật vô cùng đáng quý.
   Giờ thì cùng chờ tới 19/3 tới, ngày cuốn sách phát hành thôi nhỉ. Chờ để còn được cầm sách tử tế đọc cho kỹ. Chờ để được gặp toàn bộ "Ai,Ky và những người bạn, những Ta-lét phẩy, Pi-ta-go phẩy, Ê-dốp phẩy"  chứ. À mà có cả cô bé Alice nữa, khiến cái đầu không thể không nghĩ tới một cuộc phiêu lưu nhỏ trong cuốn sách với cái tên "Ai and Ky in mathsland" :)) Biết đâu được đấy ;)

     
  P/s: hôm qua đó tiếc hùi hụi vì quên mất lịch giao lưu với ê-kíp làm cuốn sách Lolita.
        Nhưng cũng rất may mắn vì túm được 2 cuốn mà giờ có đào tan nát Đinh Lễ cũng chả có: cuốn Nhật ký Mã Yến, và Thử vai
       Cuối cùng, rất hay gặp anh Thành Phong ở Đỗ Quang. Đến 4 lần gặp 3 :)) Hehe
       Chúc mọi người cuối tuần vui vẻ. Nice Weekend

TIN [2012]

  Lạnh. Cái lạnh bất thường từ cơn rét đài của tháng hai âm. Vậy mà khi tôi đang co ro lạch cạch bên bàn phím thì đâu đó xung quanh vang lên tiếng ca nồng nàn của nắng ấm mùa hè

"Và bây giờ em nghe bản tình ca anh, trong những điều ta không nói.
Sự yên tĩnh mới thật dịu êm.
Em gặp chúng ta một đôi lần ta vẫn thoáng nhìn,
Chỉ để biết chắc ta còn gần nhau
Niềm tin vẫn đong đầy và lòng ta bình yên.
Ôi những ngày tháng sáu.
Những ngày tháng sáu trái tim đỏ lửa."

  Tôi yêu mến âm nhạc của Đỗ Bảo, yêu mến những thanh âm và ca từ ấy từ thuở vẫn còn ngô nghê kỳ lạ, ngô nghê đến mức từ lần đầu tiên được nghe bài hát này còn tự đặt câu hỏi rằng : "Tại sao trong câu ca ấy, tác giả lại không đong đầy "tình yêu" mà lại là "niềm tin" nhỉ? Chẳng phải tình yêu vẫn luôn được ví von là một món quà tuyệt diệu của tạo hóa, là thứ mà bất kể con người nào, đôi lứa nào cũng hằng mong mình có được nó đó sao? ".   
 Và rồi ngày qua ngày, câu hỏi ấy đôi lúc cũng lật trở lại trong tôi - cái đứa đã 22 tuổi đầu rồi vẫn chưa nếm trải thứ được gọi là "tình yêu", nhưng lại dần dần thấy rằng, niềm tin mới là điều quý giá nhất con người dành cho nhau, là "cảnh giới" tối cao trong mối quan hệ giữa người với người. Như tôi vẫn nghe nói, giữa những người lạ, ta cần một người quen. Giữa những người quen, ta cần một người yêu. Giữa những người yêu, ta cần một người hiểu. Giữa những người hiểu, ta cần một người tin. "Tin và được tin" là nguồn cội sức mạnh lớn lao. Với tôi, cũng vậy. Và cả với bạn nữa. Có thể bạn hằng tin vào những tư tưởng vĩ đại, nhưng cũng có khi là vài điều bé nhỏ thường ngày. Bạn tin vào những thứ có thể là đúng, cũng có thể sai. Hoặc bạn có niềm tin vào những điều tiêu cực ở một góc tối nào đó... tất cả là tùy thuộc vào cá nhân bạn. Nhưng sự tin tưởng ấy ít nhiều cũng mang lại cho bạn cảm giác về thế giới xung quanh. Bạn không thể phủ nhận rằng mình đang sống với không một niềm tin được cả. Đó là một thứ cốt lõi, là một động lực cho cuộc sống.

    Nhưng có một sự thật là, niềm tin mạnh mẽ và và vững bền thật đấy, song nó cũng mong manh và dễ tan vỡ vô cùng. Hơn nữa, để có và bảo vệ niềm tin không hề đơn giản. Với tôi, niềm tin được dựng xây từ một nền tảng là chữ "tin" trong từ "Tự tin" - là sự tin tưởng ở trong chính bản thể.
   Khi bạn tự tin, bạn hiểu được giá trị bản thân. Bạn biết mình. Và bạn trân trọng chính mình. Đó cũng là lúc bạn "tỏa" ra một thứ "sóng" đặc biệt. Nó tìm tới và tác động lên những "nguồn" xung quanh dù có cùng tần số hay không. Thứ "sóng" ấy sẽ gây ấn tượng, sẽ  là những viên đá đầu tiên dựng xây chiếc cầu mang tên "tin tưởng". Và quan trọng hơn nhất, sự tự tin chỉ thể hiện khi bạn đặt nó cùng trong "cái nhìn lý trí và thông tuệ" của chính mình. Bạn thêm chắc chắn cho những lựa chọn bản thân; tự biết rằng niềm tin đó đã là đúng mức hay đã bị cường điệu thành một thứ cuồng tin mù quáng, hoặc giả hơn nữa, là đã biến chất thành sự ỷ lại, dựa dẫm tinh thần. Dù niềm tin phải được xây dựng từ 2 phía, song chính bạn cũng phải "vận động" tích cực để có thể tìm ra nơi đặt nền móng cho chúng chứ.
    Trong cuốn sách "Suối nguồn" (The fountainhead) có một câu nói khiến tôi rất thích thú: "Nếu muốn nói "Tôi yêu em" thì phải nói từ "tôi" trước đã." . Nó đúng với quan điểm của tôi trong nhiều điều, và "niềm tin" cũng vậy. Phải bồi đắp chữ "tin" trong chính bản thể của mình cho thật vững vàng thì từ đó ta mới gây dựng được sự tin tưởng nơi những người ta gặp gỡ. Hay nói đơn giản hơn, chúng ta không thể trao đi cho người khác thứ ta không có. Chỉ vậy mà thôi.

__________________________________________________________________________________


   Bài viết này được hình thành từ lúc mình đọc được note của anh Chí (nick Butchi) trên fb ( note của anh ấy đây TIN 2012 ) "Đây là lúc tôi muốn ta cùng nhau làm một việc nhỏ: hãy nói cho nhau nghe về niềm tin. Nói gì cũng được, ngắn cũng được dài cũng được, triết lý cũng được mà bông đùa cũng được. Dù bạn là ai: là học sinh, sinh viên, nhà báo, doanh nhân, nhà văn, nhạc sĩ, nhiếp ảnh gia, họa sĩ, công chức, đảng viên, đảng viên nhưng mà tốt, tiến sĩ, tiến sĩ nhưng mà giỏi, vân vân... Dù bạn đứng ở đâu, già hay trẻ, trong nước hay ngoài nước, lề trái hay lề phải, hay không lề. Dù bạn nói bằng ngôn ngữ nào: viết, vẽ, âm nhạc, video...
    Hãy mở một cái note, và viết một điều gì đấy về niềm tin. Niềm tin là gì? Nó quan trọng thế nào đối với đời sống? Điều kiện cần và đủ để có một niềm tin vào ai đó hay việc gì đó là gì? Tại sao chúng ta không tin nhau và làm sao để chúng ta tin nhau? Niềm tin giữa bạn cùng lớp, niềm tin trong gia đình, niềm tin trong cơ quan, niềm tin với chính phủ, niềm tin tôn giáo, niềm tin vào bản thân hay vào tương lai... Bất cứ gì bạn nghĩ, bạn tin hay không tin, và bạn thấy có thể chia sẻ được, hãy nói cho tôi nghe. Tôi sẵn sàng lắng nghe bạn, và tôi tin nhiều bạn khác cũng sẵn sàng lắng nghe bạn."

    Tôi nghĩ, đối nghịch của "tin tưởng" không hẳn là "nghi ngờ" hay "không tin" mà là "thờ ơ, không quan tâm". Và để tránh cái cảm giác "một tập hợp những ốc đảo di động", mình đã đặt bút viết (theo đúng nghĩa đen :">)  Bắt nguồn từ một chữ tin, tôi đã thử viết. Và bài viết này ra đời. Mong là bạn, sau khi đọc bài này, và nhiều nhiều bài viết nữa, cũng sẽ viết như tôi và rất nhiều những người khác
                                                                           Hà Nội, 12/3/2012


  Nguồn cho một số thứ lấy cảm hứng :)
   Bài hát   Bài ca tháng sáu - Trần Thu Hà
   Hình ảnh  bức ảnh Hand touch trên flickr

Nào ta cùng lăn vào bếp (Easy, happy cooking)

     Hôm qua là mùng 8/3 đấy ;) Cái ngày mà ta cứ tạm nói là ngày phụ nữ thế giới vùng lên (còn với mình thì mình thấy họ vùng lên hầu như hàng ngày :D )
     Nhưng thật ra, mùng 8/3 còn là một ngày đặc biệt với gia đình mình, đó là ngày cưới của bố mẹ mình nữa. Mọi năm thì không bày vẽ nhiều, nhưng năm nay quyết định... "húng" mua nguyên liệu về làm bánh cho máu (Cũng sẵn tiện bà chị đảm đang ở nhà vừa về, sẽ dạy free một bữa ;)

   Tên sản phầm: Green tea Tiramisu (bánh Tiramisu trà xanh)

  Nguyên liệu
   Đường trắng 150 gram; Pho mát Mascapone 500 gram; Whipping cream 350 gram; Trứng gà 6 quả; Bánh Champa (với cái tên tiếng Anh mỹ miều là Lady fingers biscuit); Trà xanh Nhật (dạng bột hòa tan hay dạng túi lọc đều ok, miễn ko phải... trà mạn); Bột trà xanh (Green tea powder); và Hạt dẻ cười, khoảng 1 lạng thôi

  Các nguyên liệu chính đều khá dễ kiếm, chỉ có riêng cái Bột trà xanh thì khá hiếm và đắt. Mọi ng có thể mua ở 1 cái siêu thị Nhật trên đường Phạm Ngọc Thạch (còn Bột trà xanh mình làm bữa này là do chị gái thửa từ nước ngoài, đỡ tốn :P)
  Sơ sơ chi phí có nguyên liệu vào khoảng 300k, nghe thì chát, nhưng làm ra thành phẩm nhiều ăn muốn mệt nghỉ :))))) vì có thể dành cho từ 6 đến 10 người

   Ghi chú 1: bánh Champa ở mình bị cho khá nhiều đường tẩm, bởi vậy bánh bị quá ngọt. Vì thế, để tránh việc bánh Tiramisu bị quá ngọt thì có thể giảm lượng đường ban đầu xuống khoảng 120-130 gram. Hoặc 1 mẹo nhỏ khác sẽ đc giới thiệu sau, ở phần cách làm

   Cách làm:
 - Cho Pho mát vào thau inox sâu lòng, đánh cho thật mịn (có máy đánh càng tốt, còn dùng tay thì hơi lâu đấy)
 - Cho Whipping cream vào một thau hay nồi khác cũng sâu và to (cái này chính là thau để trộn kem thành phẩm cuối cùng đấy, kiếm cái to to vào), đánh  theo vòng tròn cho kem dần đặc lại (tốt nhất là dùng máy). Chú ý ko đánh quá lâu ko kem sẽ bị tách nước. Cứ nhấc que đánh lên và thấy kem bám không chảy xuống nữa là đạt (mỏi tay phết đấy). Đánh xong cho kem vào tủ lạnh.
 - Trứng tách riêng lòng trắng lòng đỏ, chỉ dùng lòng đỏ (lòng trắng đem hấp cách thủy hoặc tráng với thịt bằm vậy :P ). Đánh tan nhuyễn lòng đỏ trứng.
 - Cho đường vào nồi nhỏ, đổ nước xâm xấp vừa đủ. Đun trên nồi, lửa cỡ vừa và chờ sôi để có "đường châu". Thời gian là khoảng 10-15' tùy vào lửa to nhỏ và nồi của bạn. Chú ý làm "đường châu" không được khuấy, có thể trực tiếp cầm nồi chao đi chao lại cho tan đường đều chứ ko được lấy bất kỳ cái gì khuấy lên. Kiểm tra "đường châu" bằng đũa. Chuẩn bị 1 ly nước nhỏ và 1 chiếc đũa. Khi thấy đường ngả vàng, nước sánh dần lại thì cho đũa nhúng vào đường, lấy ra nhúng vào ly nước. Nếu thấy đường không tan vào nước mà lại lắng thành giọt xuống đáy ly là đạt (sở dĩ gọi là "đường châu" vì đường khi đạt thì nó sẽ lắng xuống nước như hạt ngọc châu :D )
    Đặc biệt phải trông để không cho đường cháy thành Caramel (hay Kẹo trong tiếng Việt)
 - Trong lúc chờ "đường châu", ta trộn kem đánh từ Whipping Cream vào Pho mát. Dùng muôi gỗ hoặc nhựa dạng dẹt để trộn cho dễ. Đổ một nửa kem vào thau Pho mát, trộn sơ rồi lại đổ nốt phần kem còn lại và trộn kỹ. Trộn nhẹ tay, miết đều các hướng, trộn từ dưới lên, trộn nhẹ tay tránh kem bị ra nước. Trộn cho đến khi kem đều màu là ok.
 - Lúc này có vẻ đã được "đường châu". Ta đổ "đường châu" vào tô lòng đỏ trứng đánh.Đổ đường nóng vào trứng để trứng hơi "tái", an toàn thực phẩm :P, còn nếu bạn tự tin trứng của mình sạch thì có thể làm đường châu từ trước và để nguội rồi đổ vào trứng cũng được hết. Đánh hỗn hợp thật đều.
 - Đổ hỗn hợp đường-trứng vào thau kem phô mai, chú ý cũng trộn nửa một như lúc đổ kem whipping vào pho mát. Trộn nhẹ tay và thật đều. Hỗn hợp khi hoàn thành bỏ vào tủ lạnh.

  Giờ đến xếp bánh
        Trà xanh pha với nước ấm, để nguội.
        Bột trà xanh, rây bột
        Dàn bánh Champa ra đĩa, chuẩn bị kẹp

 

Đây là chiến trường trước khi xếp bánh, đó cái thau inox có kem kia,với bánh champa và trà xanh, bột trà xanh :D

   Giờ thì xếp bánh. Chuẩn bị một cái bát (liễn) thủy tinh sâu lòng như hình (to trong suốt)
 - Lấy kẹp nhúng bánh Champa vào bát Trà xanh đã pha, xếp thật kín vào đáy tô thành 1 lớp. Chú ý khi nhúng phải thật nhanh tay, vì bánh Chapma hút nước rất nhanh, nó sẽ bị nhũn và không còn ngon nữa. Mẹo để giảm độ ngọt của Champa, đó là nhúng mặt trên bánh xuống bát trà xanh, mặt trên có nhiều đường và đường tẩm sẽ rơi bớt ra :)
 - Hết một lớp bánh Champa lại phủ một lớp kem pho mát trứng lên. Phủ ko cần quá dầy nhưng phải đều :D. Kem phủ xong rắc một ít bột trà xanh lên kem, ít thôi kẻo át mùi kem.
 - Cứ thế một lớp bánh champa, một lớp kem cho tới khi hết kem. Chú ý lớp kem trên cùng nên dày hơn các lớp ở dưới nhé.
   Đây sẽ là thành quả

    Giờ lấy giấy nylon bọc thức ăn phủ lên, nhét vào ngăn lạnh khoảng vài tiếng. Nếu muốn... ăn sớm thì tống vào ngăn đá, chỉ khoảng gần 2h đồng hồ là ok

 Trang trí
   Hạt dẻ cười tách vỏ, cho vào cối giã nhỏ và rắc lên bánh khi muốn dùng. Màu xanh của nó rất hợp với sắc vàng béo của kem và màu xanh sẫm của bột trà matcha
  Ai đại gia có thể trang trí kem tươi hoặc hoa quả
 Bánh dùng lạnh, cắt miếng bỏ ra đĩa hoặc lấy thìa xúc đều ok

  
  Ghi chú 2. Nếu không có tô thủy tinh nhỏ, bạn có thể xếp bánh vào cốc thủy tinh bé cũng ok, cách này thì bánh sẽ đều và dễ cứng, nhưng tốn công xếp và dọn rửa

        
   Enjoy your dish :D

  Món này có thể đổi thành Traditional Tiramisu, chỉ cần thay nước Trà xanh thành Cà phê pha rượu rum, và bột trà xanh thay bằng bột cacao thôi, còn nguyên liệu chính tương tự. Một công học đc 2 loại bánh, quá đã

   Easy happy cooking